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El kit Shiga toxin 2 es un inmunoensayo para el cribado cualitativo de la toxina Shiga 2 (Stx 2). Permite la detección de todas las variantes conocidas de Stx 2, incluidas Stx 2a, 2b, 2c, 2d, 2e, 2f y 2g. Esta adecuada para la selección cualitativa de Stx 2 en muestras de carne molida y se puede utilizar como parte del protocolo de detección USDA FSIS.

La prueba es un ELISA indirecto basado en el reconocimiento de la toxina Shiga 2 por anticuerpos específicos. Las muestras de carne molida se incuban con un medio que estimula el crecimiento de E. coli, si está presente, y la producción de toxina shiga. Cuando la Stx 2está presente en una muestra es captada por el anticuerpo. La intensidad de la señal generada es proporcional a la concentración Stx 2presente en la muestra. El resultado de la evaluación se compara con un valor conocido para determinar si la muestra es positiva o está por debajo del límite de detección Stx 2.