Visto: 447

Salmonella, es un género bacteriano perteneciente a la familia Enterobacteriaceae constituido por bacilos gram negativos anaerobios facultativos flagelados. Constituye un grupo importante de patógenos para animales y humanos, compuesto por dos especies: S. enterica y S. bongori, de las cuales la S. enterica presenta la mayor patogenicidad, dividiéndose en seis subespecies que contienen 2500 serotipos.

Es un agente productor de zoonosis de distribución universal, que se transmite por contacto directo o contaminación cruzada durante la manipulación. El hábitat natural de estas especies normalmente es en los intestinos de cualquier tipo de animal homeotermo (incluidos los humanos).